Winnica Götz znajduje się w malowniczo położonej, niewielkiej niemieckiej wsi o nazwie Hercegkút, oddalonej zaledwie o 3 kilometry od Sárospatak. W miejscowości znajdują się dwa rzędy piwnic – Kőporosi i Gombos-hegyi – które od 2002 roku wpisane są na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Wina węgierskie od zawsze cieszyły się renomą w całej Europie, jednak to Tokajski Region Winiarski jest prawdziwym domem światowej klasy win wyjątkowych. Tokajskie wino to węgierska specjalność, którą wielokrotnie próbowano naśladować, ale nigdy się to nie udało – nawet w najtrudniejszych czasach zachowało swoją sławę.
W ciągu ostatnich dziesięciu lat wina aszú z Tokaju zostały ocalone od zapomnienia. Mamy tu do czynienia z intensywnymi i długo wybrzmiewającymi aromatami i bukietami, jakich nie znajdziemy nigdzie indziej na świecie.
Obok tych wyjątkowych win coraz większą popularność zyskują również świeże, owocowe wina wysokiej jakości – ich degustacja pozwala odkryć nowe oblicze tego regionu winiarskiego. Miłość do winorośli i wina, zachwyt nad ich wyjątkowością oraz szacunek do pracy stanowią dziedzictwo rodzinne i odgrywają kluczową rolę w życiu Winnicy Götz. Nasza rodzinna firma posiada 17 hektarów doskonale położonych, pierwszorzędnych winnic rozmieszczonych w sześciu różnych parcelach.
Te wyjątkowe tereny pozwalają nam na produkcję wszystkich rodzajów win tokajskich. Na południowych i południowo-zachodnich stokach, zarówno starszych, jak i nowo nasadzonych, rosną wszystkie tradycyjne tokajskie szczepy winorośli. Winnice położone są w Tolcsva – na parcelach Kincsem i Bartalos, na granicy miejscowości Sárazsadány – w Zsadányi, oraz w pobliżu Sárospatak – w parcelach Csécsi, Darnő i Szegfű.
Jakość wina nieodzownie wiąże się z dobrą piwnicą. Winnica Götz dojrzewa swoje wina w piwnicy wykutej w tufie ryolitowym, gdzie przez cały rok panuje stała temperatura 9 °C. W beczkach przechowujemy i dojrzewamy nasze wyjątkowe wina. Wysoka wilgotność oraz związki wydzielane z dojrzewającego wina sprzyjają rozwojowi kolonii szlachetnej pleśni (Cladosporium cellare) na ścianach piwnicy. Tworzą one jednolitą warstwę, która zapewnia idealny mikroklimat do leżakowania wina.
W przypadku mniejszych grup zwiedzanie piwnicy rozpoczyna się – na życzenie – od wizyty w budynku rozlewni, gdzie wina produkowane są w procesie fermentacji kontrolowanej. Goście mogą tu zapoznać się z tajnikami produkcji win reduktywnych oraz z technologią winiarską.
Następnie udajemy się na należący do światowego dziedzictwa UNESCO rząd piwnic Gombos-hegy, gdzie oprowadzamy odwiedzających po naszej około 100-metrowej piwnicy dojrzewalniczej, wykutej w tufie ryolitowym.
Po tym docieramy do piwnicy degustacyjnej, w której możemy gościć od 2 do 200 osób. Na życzenie do win serwujemy zimne i ciepłe dania – wymagane jest wcześniejsze uzgodnienie i zamówienie. Zwiedzanie piwnicy i degustacja trwają około 1,5–2 godziny (plus posiłek w zależności od potrzeb).
Gościom przybliżamy krótko historię Hercegkút, przedstawiamy region Tokaj-Hegyalja, naszą rodzinną winnicę oraz oczywiście opisujemy degustowane wina. Nasza sala degustacyjna nadaje się również do organizacji różnego rodzaju wydarzeń. Na specjalne okazje istnieje możliwość zamówienia cygańskiej kapeli.
W przypadku kilkudniowego pobytu chętnie pomożemy w organizacji programów rekreacyjnych. Na życzenie organizujemy także degustacje win i kolacje degustacyjne w restauracjach i na wydarzeniach w całym kraju!
GÖTZ
